Refraktometry

Vyberte podle vzorku

Jak refraktometr měří

Světlo se na rozhraní hranolu a vzorku láme a úhel lomu závisí na tom, kolik látky je v kapalině rozpuštěno. Přístroj tento úhel převede na index lomu a ten podle zvolené stupnice přepočítá na procenta cukru, soli, glykolu nebo na bod tuhnutí. Právě proto tentýž optický princip obslouží mošt, solanku i chladicí směs, jen s jinou stupnicí.

Refraktometr měří rozpuštěnou sušinu ve vzorku, ne jednu konkrétní molekulu. V čistém roztoku jedné látky je proto hodnota přesná, ale ve směsi více složek ukáže jejich součet, takže na víno po kvašení nebo na kalné vzorky patří jiná metoda.

Index lomu se mění s teplotou, takže teplý mošt by ukázal jinou hodnotu než vychladlý. Digitální modely mají automatickou teplotní kompenzaci v rozsahu 10 až 40 °C a přepočítají výsledek na referenčních 20 °C, takže vzorek není třeba temperovat.

Optický, nebo digitální

Optický přístroj jako PCE-032 nebo PCE-Oe nepotřebuje baterii a v terénu ho nic nezradí, hodnotu však odhadujete z polohy rozhraní na stupnici a dva pracovníci se mohou lišit. Digitální PCE-DRW 2 ukáže číslo na displeji, měří vlastním zdrojem světla a tělo s krytím IP65 opláchnete pod vodou. Pokud měříte při večerní sklizni nebo v hale, PCE-032-LED má LED diodu přímo v krytu hranolu.

Potraviny, nápoje a med

Pro vinohradníky je klíčová cukernatost moštu: PCE-DRW 2 ji ukáže ve stupních Oechsle i KMW a k tomu dopočítá možný obsah alkoholu. Pivovary měří hustotu mladiny přes PCE-DRW 1, včelaři obsah vody v medu přes PCE-DRH 1 a pražírny extrakci kávy přes PCE-DRP 1. Na džemy, sirupy a šťávy stačí Brix, tedy PCE-DRC 2 do 50 procent nebo PCE-DRB 1 do 90 procent u zahuštěných produktů, a PCE-DRB 2 rozliší jednotlivé cukry.

Autoservis a technické kapaliny

PCE-DRC 1 ukáže bod tuhnutí chladicí směsi ve stupních Celsia a jako jediný má vlastní stupnici pro kapalinu do ostřikovačů. PCE-DRA 1 místo teploty udává procento glykolu, takže víte, kolik koncentrátu dolít. U vozidel s SCR zkontroluje PCE-DRU 1 obsah močoviny v AdBlue, který má být 32,5 procenta, a hustotu elektrolytu baterie změří levný optický PCE-SG.

Chemické provozy: jedna látka, jeden přístroj

Řady PCE-DRF a PCE-DRG mají stupnici nastavenou na jednu konkrétní látku, takže koncentraci čtete přímo v procentech bez přepočtu z indexu lomu. Vzorek má objem 0,2 ml, hodnota se obnovuje jednou za sekundu a baterie se nabíjí přes USB-C.

Jak měřit, aby hodnota seděla

• Kalibrujte destilovanou vodou: před sérií měření nastavte nulu, zabere to pár sekund a odstraní posun stupnice.
• Hranol čistěte po každém vzorku: zbytek sladké nebo slané kapky posune další výsledek, stačí opláchnout a utřít dosucha.
• Neměřte zespodu z nádrže: odeberte vzorek promíchané kapaliny, protože u dna bývá jiná koncentrace než na hladině.
• Vyhněte se bublinkám: kapku rozetřete po celé ploše hranolu, jinak přístroj čte přes vzduch.
• U optického modelu mizte na světlo: stupnice je čitelná jen proti oknu nebo lampě, případně sáhněte po modelu s LED.
• Zapište teplotu vzorku: u přístrojů bez kompenzace rozhoduje o výsledku a bez ní se měření nedá zopakovat.

Časté otázky

Co znamená stupeň Brix?

Jeden stupeň Brix odpovídá jednomu hmotnostnímu procentu sacharózy v roztoku. U moštu, šťávy nebo nálevu se z indexu lomu odečte obsah rozpuštěné sušiny, tedy hlavně cukru.

Změří refraktometr alkohol v hotovém víně?

Ne spolehlivě, protože po kvašení je ve vzorku směs cukru, alkoholu a kyselin a refraktometr ukáže jejich součet. Cukernatost moštu před kvašením měří přesně, na hotové víno patří destilace nebo hustoměr.

Jak se přístroj kalibruje a jak často?

Destilovanou vodou před sérií měření: kápnete ji na hranol a nastavíte nulu, u digitálních modelů tlačítkem, u optických seřizovacím šroubem. Kalibrační roztoky nepotřebujete.

Lze digitální refraktometr umýt pod vodou?

Digitální ruční modely mají krytí IP65, takže hranol opláchnete pod tekoucí vodou. Optické modely s krytím IP20 se jen otřou měkkým hadříkem, ponořit se nesmí.

Potřebuji kalibrační certifikát ISO?

K těmto modelům jej výrobce jako samostatnou položku nevyrábí. Pokud certifikát potřebujete do systému kvality, napište nám a kalibraci zajistíme.

Měří refraktometr i kalné nebo barevné vzorky?

Optický model potřebuje vzorek, kterým projde světlo, takže hustá dužina nebo tmavá kapalina ztíží odečet. Digitální modely s vlastním zdrojem světla si poradí lépe, vzorek je však třeba přefiltrovat nebo usadit.

Napište nám, jakou kapalinu měříte a v jakých jednotkách chcete výsledek, a doporučíme model i stupnici.